raw berry „cake“
preparation time: 10 minutes + 2 hours freezing
ingredients (for 12 small servings):
base:
-
50 gram oats
-
150 gram almonds
-
50 gram coconut flakes
-
200 gram dates
-
2 tbs coconut oil, melted
cream:
-
500 gram (frozen) berries
-
2 tbs coconut oil, melted
-
4 tbs (100 gram) cashew mush
-
2 tbs lemon juice
topping: coconut flakes
preparation:
-
Mix all base ingredients in a blender until the mixture is sticky, spread it out on a baking tin, press it down with a spoon or the back of your hand and set aside.
-
Heat up the coconut oil (e.g. in the microwave or a pan) and mix all topping ingredients in your blender. Spread out the cream on top of your base – optionally sprinkle some coconut flakes on top – and put the dessert either in the freezer for 2 hours in the fridge overnight.
benefits:
-
this cake is extremely simple and takes only 10 minutes to prepare!
-
berries are rich in Vitamins, iron and have anti oxidative effects!
-
nuts contain lots of healthy unsaturated fats and proteins!

Roher Beeren“kuchen“
Zubereitungszeit: 10 Minuten + 2 Std. Gefrierzeit
Zutaten (für 12 kleine Stücke):
Boden:
-
50 Gramm Haferflocken
-
150 Gramm Mandeln
-
50 Gramm Kokosflocken
-
200 Gramm Datteln
-
2 EL Kokosöl, geschmolzen
Creme:
-
500 Gramm (TK-)Beeren
-
2 EL Kokosöl, geschmolzen
-
4 EL (100 Gramm) Cashewmus
-
2 EL Zitronensaft
Topping: Kokosflocken
Zubereitung:
-
Vermische alle Zutaten für den Boden in einem Mixer bis ein klebriger Teig entsteht. Verteile die Masse in einer Backform und drücke sie fest an.
-
Vermische alle Zutaten für die Creme in deinem Mixer und verteile die Masse auf deinem Kuchenboden. Garniere den Kuchen, indem du ein paar Kokosflocken darauf verteilst.
Vorteile:
-
Der Kuchen lässt sehr einfach in nur 10 Minuten zubereiten – bestens geeignet für Vielbeschäftigte, die nicht viel Zeit in der Küche verbringen wollen! ?
-
Beeren sind reich an Vitaminen und Eisen und haben anti oxidative Wirkung (schützen deine Zellen vor freien Radikalen)!
-
Nüsse enthalten viele ungesättigte Fettsäuren und Eiweiß!